Vaříme a pečeme bez másla:Quiche se špenátem, cibulí a sušenými rajčaty
POTŘEBUJETE: Na těsto: 300 g hladké mouky 100 ml řepkového oleje 4 lžíce vody 1 lžíci mléka
Na náplň: 2 menší červené cibule 3 stroužky česneku ½ lžičky mletého kmínu 200 sušených rajčat v oleji sůl pepř 250 g smetany na vaření 2 vejce 100 g baby špenátu olivový olej 1 hrstičku rukoly
K mouce přilijeme olej a smícháme na hrubou drobenku. Vmícháme vodu a mléko, zpracujeme těsto a uděláme z něj kouli. Tu rozválíme ideálně mezi dvěma vrstvami fólie, zhruba na velikost formy, počítáme, že se trochu drobí. Formu vyložíme pečícím papírem a napěchujeme do ní těsto, okraje necháme silnější, dno propícháme vidličkou. Na náplň nakrájíme cibuli na půlměsíčky, česnek na drobno a společně krátce orestujeme na olivovém oleji. Přidáme kmín, nadrobno nasekaná rajčata, dle chuti osolíme a opepříme, vmícháme omytý a osušený špenát a dáme stranou. Zvlášť v míse pak vyšleháme smetanu s vajíčky. Na těsto rozvrstvíme cibulovou náplň, vše zalijeme smetanovou směsí a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 30 minut.
Více receptů najdete v tištěném Aha! pro ženy číslo 49.