Vaříme a pečeme se skyrem: Brokolicový quiche
POTŘEBUJETE: 280 g celozrnné pšeničné mouky 165 g studeného másla na kousky 2 lžíce studené vody 1 lžíci soli 500 g nasekané brokolice 1 střední cibuli 350 g tofu 2 šálky Skyru z Bohušovic ½ lžičky kurkumy 3 lžíce lahůdkového droždí sůl
Předehřejeme troubu na 220 °C. V míse smícháme mouku, chlazené máslo a sůl. Těsto zpracujeme rukama, přidáme vodu a hněteme, dokud není hladké bez hrudek a drží pohromadě. Pak na dno pekáče vložíme pečicí papír, namačkáme do něj těsto, propícháme ho vidličkou, zatížíme fazolemi a pečeme 10 minut. Mezitím si nakrájíme cibuli, orestujeme ji spolu s brokolicí. Ve velké míse rozmačkáme vidličkou tofu, přidáme skyr, kurkumu, lahůdkové droždí, sůl a smícháme dohromady. Pak vmícháme orestovanou cibuli s brokolicí a vše nalijeme na těsto. Pečeme 25 až 30 minut.
Více receptů najdete v tištěném Aha! pro ženy číslo 9.