Plody podzimu: Pesto s ořechy

POTŘEBUJETE: 100 g vlašských ořechů 2 sušená rajčata 1 stroužek česneku 1 hrst bazalky sůl 60 ml panenského olivového oleje 100 g čerstvé ricotty 50 g sýru Grana Padano
Vlašské ořechy krátce orestujeme na pánvi na sucho a společně s rajčaty, česnekem a bazalkou promixujeme. Přidáme špetku soli, promícháme a postupně zašleháme olivový olej. Ke konci přidáme ricottu a nakrájený sýr Grana Padano a mixujeme tak dlouho, dokud nebude směs jemná. Dle chuti dosolíme. Pokud je pesto příliš husté, opatrně přidáme olej, je-li řídké, nastavíme ho dalšími ořechy.
Více receptů najdete v tištěném Aha! pro ženy číslo 37.