Stylové svačiny nejen do školy: Brokolicové muffiny
POTŘEBUJETE (na 12 muffinů): 300 g brokolice 6 vajec velikosti M 1 nastrouhanou mozzarellu (125 g) 1 lžíci olivového oleje (20 ml) 3 g soli bylinky – pažitka, petrželka, bazalka
Brokolici natrháme na menší růžičky a necháme je spařit na pařáčku do změknutí (nebo je povaříme ve vroucí vodě). Po vychladnutí je jemně nasekáme nožem. Přidáme vejce, olivový olej a nastrouhanou mozzarellu, dále pak nasekané bylinky podle chuti. Směs dáme do formiček na muffiny až skoro po okraj a pečeme při teplotě 170 °C přibližně 20 minut dozlatova. Tip: Pro masožravce můžeme do muffinů přidat kvalitní jemně nakrájenou šunku.
Více receptů najdete v tištěném Aha! pro ženy číslo 38.