Dary podzimu: Meruňkové knedlíky z bramborového těsta
POTŘEBUJETE: 700 g uvařených brambor 250 g polohrubé mouky 1 vejce sůl
Na náplň a posyp: 12 meruněk 150 g másla 50 g marcipánu 60 g strouhanky moučkový cukr
Uvařené brambory necháme vychladnout, oloupeme, nastrouháme najemno, odvážíme a přidáme mouku, vejce a sůl. Rukama vypracujeme těsto. Meruňky vypeckujeme a místo pecky do každé vložíme kuličku marcipánu. Z bramborového těsta tvoříme v dlani placičky, do kterých meruňky zabalíme. Knedlíky vaříme v osolené vodě 7 – 8 minut. Poté je vyndáme, propícháme vidličkou a pokapeme rozpuštěným máslem. Na zbytku másla na pánvi opražíme strouhanku. Když začne vonět, stáhneme pánev z plotny a přisypeme do ní moučkový cukr. Knedlíky podáváme přelité máslem, posypané sladkou strouhankou.
Více receptů najdete v tištěném Aha! pro ženy číslo 38.