Letní ovoce: Malinový koláč se žloutkovým krémem
POTŘEBUJETE: 150 g hladké mouky. 90 g másla, sůl, 1 sušenky Lotus, plátky mandlí
Náplň: 4 žloutky, 150 g cukru, 200 ml zakysané smetany, 40 g hladké mouky, 100 g malin, 100 g ostružin
Mouku, sůl a máslo dáme do mixeru a rozmixujeme, aby vznikla drobenka. Poté přilijeme 2 lžíce studené vody a opět krátce promixujte. Těsto přesuneme na vál a rukami z něj vypracujeme kouli. Těsto podsypeme moukou a potom ho vyválíme do kulatého plátu silného 2–3 mm. Plát přeneseme pomocí válečku do koláčové formy a urovnáme ho. Odstraníme přečnívající okraje. Dno propícháme vidličkou, zakryjeme pečicím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C asi 20 minut. Mezitím si připravíme náplň. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny a poté zašleháme zakysanou smetanu a mouku. Ostružiny a maliny opláchneme a necháme odkapat. Na upečený korpus nasypeme ovoce a zalijeme krémem. Takto pečeme ještě 25 minut dozlatova. Koláč necháme vychladnout, posypeme drcenými sušenkami a ozdobíme ovocem.
Více receptů najdete v tištěném Aha! pro ženy číslo 22.