Recepty z letního ovoce: Meruňkové knedlíky
POTŘEBUJETE:
500 g hladké mouky
1 hrnek mléka
20 meruněk (vypeckovaných)
sůl
Na posyp:
100 g strouhanky
100 g lískových ořechů
4 lžíce cukru krystal
100 g rozpuštěného másla
V míse smícháme mouku se špetkou soli. Přilijeme horké mléko a vypracujeme těsto. Pokud je příliš lepivé, přisypeme mouku, ke drolivému přilijeme trošku horkého mléka. Ještě teplé těsto rozválíme na placku, kterou rozkrájíme nožem na čtverečky. Na každý položíme půlku meruňky řezem dolů a zabalíme ji do těsta. Knedlíky v dlani zmáčkneme, aby držely pohromadě. V osolené vodě je vaříme cca 8 minut, dokud nevyplavou, poté je vyjmeme. Mezitím si připravíme posyp: na pánvi opražíme nasucho strouhanku a jemně mleté ořechy. Až začnou vonět, přidáme cukr a máslo. Zahříváme tak dlouho, než začne cukr karamelizovat, pak odstavíme. Knedlíky nasypeme do pánve a trošku s ní zatřeseme, aby se obalily strouhankovo-ořechovou směsí ze všech stran.
Více receptů najdete v tištěném Aha! pro ženy číslo 23.