Rychle na stole: Kuře na kari

POTŘEBUJETE: 4 kuřecí prsa 2 ½ lžičky kari koření 2 lžíce slunečnicového oleje 1 cibuli 400 ml kokosového mléka 3 cm kořene zázvoru 4 stroužky česneku 150 g baby špenátu 1 hrst nasekaných arašídů sůl mletý pepř
Prsa nakrájíme na zhruba 2 cm velké kousky, osolíme, opepříme a smícháme v míse s kari. Česnek a zázvor oloupeme, dáme do mixéru, zalijeme kokosovým mlékem a rozmixujeme dohladka. Na velké pánvi rozpálíme olej. Necháme zesklovatět cibuli, přidáme maso i s kořením a necháme orestovat. Když se rozvoní, podlijeme ochuceným kokosovým mlékem a necháme probublávat zhruba 7 až 10 minut. Nakonec vmícháme omytý a osušený baby špenát. Necháme ještě asi minutu povařit a podáváme s rýží posypané arašídy.
Více receptů najdete v tištěném Aha! pro ženy číslo 11.