Sváteční pohoštění: Špenátové mini quiche

POTŘEBUJETE: 170 g špaldové mouky Babiččina volba 90 g másla nebo sádla 1 vejce ½ lžičky soli studenou vodu dle potřeby
NA NÁPLŇ: 3 vejce 250 ml smetany ke šlehání sůl pepř muškátový oříšek 50 g nasekaného mraženého špenátu 50 g strouhaného sýra
Z mouky, másla nebo sádla, vejce a soli vypracujeme hladké těsto. V případě, že je drolivé, přidáme trochu studené vody. Hotové jej zabalíme do potravinové folie a na hodinu uložíme do lednice. Mezitím si připravíme náplň. V míse vyšleháme vejce a smícháme ho se smetanou, ochutíme solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Vmícháme povolený a okapaný špenát a sýr. Těsto rozválíme na tenkou placku a skleničkou vykrajujeme kolečka. Vzniklými kolečky vyložíme dna formy na muffiny tak, aby nám vznikl tvar korpusu koláče s okraji. Do každého korpusu lžící vložíme náplň po okraj. Pečeme na 180 °C asi 20 – 30 minut, nebo dokud nebude povrch zlatavý a pevný.
Více receptů najdete v tištěném Aha! pro ženy číslo 52.