Tak chutnají batáty…Polévka s kari
POTŘEBUJETE: 1 lžíci olivového oleje, 1 bílou cibuli, 2 stroužky česneku, 1 lžičku kari koření, 1 lžičky mletého římského kmínu, 700 g batátů, 500 ml zeleninového vývaru, 100 ml tuhé části kokosového mléka z plechovky, 1 hrst čerstvé petrželky k podávání, sůl, pepř
Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme najemno a česnek na plátky. Batáty oloupeme a ostrým nožem nakrájíme na malé kostky. V hrnci rozehřejeme lžíci olivového oleje, přidáme cibuli a opékáme ji po dobu 4 minut. Přidáme česnek, římský kmín a kari a vše restujeme 2 minuty. Následně do hrnce přidáme batáty a restujeme 5 minut. Po této době jich pár vyndáme a schováme je na ozdobu. Zbylou směs v hrnci zalijeme vývarem, přiklopíme pokličkou a vše vaříme 15 –20 minut do změknutí. Poté hrnec odstavíme a polévku necháme trochu vychladnout. Pak do ní přidáme kokosové mléko a rozmixujeme ji tyčovým mixérem dohladka. Polévku dochutíme solí a pepřem a podáváme s orestovanými batátami a čerstvou petrželkou.
Více receptů najdete v tištěném Aha! pro ženy číslo 3.
