Nakládané okurky a jiná zelenina: Cuketové čatní
POTŘEBUJETE: 1 kg cukety, 500 g rajčat, 2 cibule, 2 chilli papričky, 5 stroužků česneku, kousek zázvoru, 60 g rozinek, 1 lžíci himálajské soli, 1 lžičku tlučeného pepře, 1 lžičku tlučeného nového koření, 1 lžičku mleté skořice, 300 g cukru, 100 ml 8% jablečného octa
Cuketu nastrouháme nahrubo. Pokud má měkkou slupku, neloupeme ji. Rajčata spaříme, oloupeme, nakrájíme a dáme s cuketou do hrnce. Přidáme nakrájené cibule, nadrobno nasekané chilli papričky, prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvorový kořen, rozinky, sůl, pepř, nové koření, skořici a cukr. Vaříme asi hodinu, dokud se téměř všechna tekutina neodpaří. Vlijeme ocet a ještě krátce povaříme. Plníme do sklenic a zavaříme 20 minut při 85 ºC.
Více receptů najdete v tištěném Aha! pro ženy číslo 35.