Recepty z darů lesa: Vločkový koláč s ostružinami
POTŘEBUJETE: 150 g ovesných vloček, 160 g hnědého cukru ,120 g polohrubé mouky, 120 g másla, 1 banán, 1 lžíci mleté skořice, ½ lžičky jedlé sody, sůl
Na náplň: 500 g ostružin, 2 lžíce cukru, 2 lžíce červeného vína, 1 lžíci citronové šťávy
V míse smícháme vločky s moukou, cukrem, sodou, špetkou soli a mletou skořicí, přilijeme rozpuštěné zchladlé máslo, přidáme rozmixovaný banán a dobře promícháme. Vypracujeme hladké těsto, které necháme asi 15 minut odpočinout. Očištěné ostružiny nasypeme do kastrůlku, přidáme k nim víno, cukr a citronovou šťávu a za občasného promíchání vše podusíme. Když směs začne houstnout, stáhneme ji z ohně a necháme lehce zchladnout. Dvě třetiny připraveného těsta rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení, vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme asi 20 minut, dokud těsto nezačne zlátnout. Pak ho potřeme podušenými ostružinami, rozdělíme na ně zbylé těsto a koláč pečeme ještě dalších asi 20 minut.
Více receptů z darů lesa najdete v tištěném Aha! pro ženy číslo 32.