Špatné stravovací návyky seniorů: Rady odborníků! | Ahaonline.cz

Registrace  |  Zapomenuté heslo

Deník Aha! na Facebooku

úterý 19. března 2024

Svátek slaví Josef, zítra Světlana

Špatné stravovací návyky seniorů: Rady odborníků!

Senioři na jídle z finančních důvodů, a tedy nedobrovolně, často šetří.
Senioři na jídle z finančních důvodů, a tedy nedobrovolně, často šetří. (Foto Profimedia.cz, ara)

Počítají každou korunu, penze jim skoro celé spolknou výdaje za bydlení, a když už mají ušetřit, šidí se na jídle. Tato situace se podle statistik týká 140 tisíc osamocených seniorů. Ale ani ti, kteří se mají lépe, se leckdy nestravují příliš dobře. Seriál Aha! proto oslovil odborníky, kteří poradí, jak si starší lidé mohou život i zdraví zlepšit správnou výživou.

Se seniory je často – pokud se jídla týče – potíž. Jedí málo. Někdy na stravu zapomínají vůbec. Argumentují tím, že už jim tolik nechutná. Úvahy o zdravější stravě také většinou odmítají. A často se brání slovy: Už mě nic nečeká, nikoho nemám, tak mi nechte aspoň to, co mi chutná, i když mi to možná škodí.


Osamělý to neřeší
To potvrzuje i výživový poradce Petr Havlíček. „Pokud je senior stále aktivní, zajímá se o sebe a kvalitu svého života, je obklopen rodinou a přáteli, tak je s ním komunikace na téma stravování mnohem jednodušší než s tím, který toto v životě už nemá. Osamělému seniorovi pak mnohdy smyslem života a životní jistotou zůstává už jenom to jídlo,“ řekl Aha!

Málo živin i vody

Většina seniorů má problém s chrupem a trávením. I proto jim chybí dostatek živin. Často úplně vynechávají ovoce, zeleninu a maso. Vedle vlákniny a bílkovin jim tak chybí hlavně zinek, vápník, vitamin D, C a B. Často také zapomínají pít, a potom trpí suchem v ústech, bolestí hlavy, zmateností. Hrozí jim ale také vznik nebezpečných krevních sraženin. Vhodnými nápoji pro ně je přitom čistá voda, která není finančně náročná. Kromě ní se ale doporučuje i čaj, ředěné džusy či ovocné a zeleninové šťávy.

Bůček a sladké
Starší lidé si rádi dají spíše nezdravou českou kuchyni. S tím souhlasí i ředitelka Sociální a ošetřovatelské služby Prahy 8 Lucie Vítkovská: „Senioři preferují často česká jídla – knedlíky, omáčky. Ve velké oblibě jsou také sladká jídla. Některé typy potravin – jako například kuskus, bulgur – odmítají kvůli neznalosti.“

Nechuť lze léčit

Je pravda, že na stáří mnoho lidí trpí nechutenstvím. Je-li nechuť k jídlu krátkodobá, nejde o nic vážného, ale stane-li se dlouhodobou záležitostí, může ohrozit zdraví. „Pokud se jedná skutečně o nechutenství, tak je potřeba se obrátit na lékaře, protože může mít mnoho různých příčin, mnoho z nich lze léčit, o některých je třeba vědět a nějak je alespoň kompenzovat,“ říká gerontoložka Iva Holmerová z Centra pro studium dlouhověkosti Fakulty humanitních studií Univerzity Karlovy.


Výživový specialista Petr Havlíček: Doporučuji bílkoviny, rybí olej a procházky.
Proč mají senioři špatné stravovací návyky?
„Zaprvé dnešní senioři nebyli ve svém produktivním věku zasaženi osvětou o správné výživě. V době jejich mládí výživu nikdo zásadně neřešil a nepopularizoval, kromě doktora Rajko Dolečka. Druhý je faktor ekonomický. Senioři jsou ve většině případů nuceni šetřit, a proto si vybírají levnější či »akční« a tím pádem mnohdy výrazně nutričně méně kvalitní potraviny. Další faktory pak souvisí přímo se stárnutím.“
Jaké to jsou?
„Senioři jsou v pozdějším věku často sami, a nemají proto potřebu si vařit. Tím pádem se v jídle odbývají nějakým polotovarem nebo hotovkou. Je třeba také myslet na to, že lidé ve vyšším věku mívají problém s chrupem a špatně se jim kouše. Také jejich trávení už nebývá tak výkonné. A k tomu všemu ani mnohdy už tak dobře nevnímají chuť jídla. Proto si vybírají jídla měkčí konzistence, chuťově více výrazné, která nevyžadují větší pracovní úsilí jejich trávicího traktu.“
Jak se tedy mají stravovat správně?
„Skoro stejně jako všichni ostatní, samozřejmě s určitými specifiky. Je třeba zajistit dostatečný příjem bílkovin, tedy masa a mléčných výrobků, protože seniorům začíná ubývat aktivní tělesná hmota, jak kvůli poklesu hormonální produkce, tak i kvůli úbytku běžného pohybu. Potřeba je tedy organismus podpořit a dodávat mu dostatek kvalitních stavebních látek, tedy bílkovin. Dále je důležité myslet na zvýšené ztráty vápníku a od asi padesáti let zvýšit jeho příjem.“

Co dál ještě může starším lidem chybět?
„Senioři mohou trpět i nedostatkem železa, neboť tyto zdroje, tedy hlavně maso a některé vnitřnosti, jsou pro seniory buď finančně náročné, nebo se jim vyhýbají kvůli špatnému stavu svého chrupu či trávení. Velice důležitou věcí je zajištění dostatečného příjmu vlákniny všech možných typů, a to nejen kvůli lepšímu vyprazdňování, ale i celkovému zdravotnímu stavu. To platí nejen pro seniory. Ale u nich je situace horší, protože se ovoci, zelenině a celozrnným výrobkům, tedy hlavním zdrojům vlákniny, často vyhýbají hlavně z finančních či chuťových důvodů.“
Jak často by měli jíst?
„Je vhodné dodržovat systém tří pravidelných jídel denně, nakupovat častěji, po troškách a pokud možno co nejvíce čerstvé potraviny a z nich si připravovat jídla. Důležité je i vědomě pít dostatek neslazených tekutin. Vědomě z toho důvodu, že se pocit žízně ve vyšším věku začíná vytrácet.“
Čemu se mají senioři naopak vyhnout?
„Tomu, čemu bychom se měli vyhýbat všichni, ať je nám dvacet nebo sedmdesát. Tedy průmyslově vysoce zpracovaným potravinám, sladkým nápojům, nadbytku sladkostí a jídlům s vysokým obsahem soli – především uzeninám, některým druhům pečiva a slaným pochutinám.“
Jak důležitý je pro starší lidi pohyb?
„U seniorů je rozhodující jejich zdravotní stav, který mnohdy už není úplně stoprocentní. Pohybová aktivita se proto musí přizpůsobit zdravotnímu stavu a kondici seniora a jeho pohybovým schopnostem. Dokud to je jen trochu možné, měl by alespoň chodit ven, klidně na kratší procházky, ale několikrát denně. A pokud to jde, tak dělat i více. Ale důležité je se hlavně hýbat. Stejnou službu jako organizované cvičení, tedy samozřejmě ne docela, mi může mnohdy poskytnout i práce na zahradě či blbnutí s vnoučaty.“
A co často drahé doplňky stravy? Jsou pro seniory užitečné?
„Jsou moderní a populární, ale určitě by jejich užívání měl každý člověk konzultovat s lékařem a nekupovat bezhlavě všechno, na co ho naláká reklama.“
Co byste jim doporučil vy?
„Určitě kvalitní rybí olej. Obsahuje omega-3 polynenasycené mastné kyseliny, které naše tělo opravdu potřebuje, ale téměř všichni jich kvůli změnám v našem stravování konzumujeme ve stravě málo. Možná si mnozí senioři teď vzpomenou, jak je dětství rodiče každé ráno nutili sníst lžičku rybího oleje. Věřte, že už před těmi mnoha lety moc dobře věděli, proč to dělají, a moderní věda to jen potvrzuje.“



Iva Holmerová z Univerzity Karlovy: Jídlo má být radost. Nebojte se koření
Je pravda, že senioři se většinou špatně stravují?
„Ne všichni senioři. Naopak pro mnohé je dobrá strava prioritou, protože vědí, že to je pro jejich zdraví důležité. Pokud se ale špatně stravují, tak to má různé příčiny.“
Jaké to podle vás jsou?
„Mnozí šetří, někteří musí, někteří nemusí – a potom šetří na nesprávném místě. Důležitá je také dostupnost a nabídka. Zdálo by se, že to nyní není problém, ale obchody vytvářejí mnoho zbytečných bariér – zejména pro starší lidi a také pro lidi s určitým zdravotním handicapem, kteří nestíhají vše rychle vyložit a naložit do košíku, a tak podobně. Skvělé jsou rozvážkové služby, ale zdá se, že se soustředí zejména na větší nákupy – a to je pro mnohé zvláště starší lidi problém.“
Na co by měli dbát ti, kteří se o seniory starají?
„Dobrá a zdravá strava je velmi důležitá pro všechny, tedy i pro starší lidi. Zejména v době nemoci, rehabilitace, rekonvalescence. Tehdy potřebují starší lidé pomoci, a to i se stravováním. Je to velice důležitá součást péče.“
Jak se vypořádat s jejich nechutenstvím a odmítáním jíst?
„Pokud se jedná skutečně o nechutenství, tak je potřeba se obrátit na lékaře. Ve vyšším věku, zejména po osmdesátce, lidé spíše ubývají na váze. Souvisí to s mnoha faktory a celkovými změnami i zažívacího traktu. Snižuje se také čich a chuť, smysly, které jsou pro zážitek z jídla důležité. Proto radíme, aby bylo jídlo pro starší lidi výraznější, nebojíme se je dostatečně ochutit, okořenit.“
Má něco dělat společnost pro lepší stravování seniorů?
„Ano – ale kde bych začala... Nejprve obchody, které by měly být přátelštější vůči starším lidem, donáškové služby jak potravin, tak jídla. Pestrá nabídka stravování pro ty, kteří si již sami nemohou uvařit. A abych nezapomněla: větší důraz klást nejen na výživovou hodnotu jídla, ale také na kulturu stravování i v zařízeních. Jídlo i ve vyšším věku by mělo být radostí a nikoli nepříjemnou povinností.“

Přečtěte si

Kontakty

  • Telefon 9.00 – 17.00: 225 974 140
  • Telefon po 17.00: 225 974 164
  • Fax: 225 974 141

RSS kanály serveru ahaonline.cz lze užívat pouze pro osobní potřebu. Jakékoli další šíření obsahu ahaonline.cz je možné pouze s předchozím souhlasem jeho provozovatele.