Polévka z kořenové zeleniny

SUROVINY NA 2 PORCE: 2 lžíce olivového oleje 200 g mrkve 100 g celeru 200 g petržele 1 kedlubnu 10 g čerstvého zázvoru 100 ml kokosového mléka 60 g anglické slaniny 1 střední cibuli 2 stroužky česneku 200 ml vývaru mořskou sůl
Všechnu zeleninu včetně zázvoru očistíme a nakrájíme na menší kousky. V hrnci rozpálíte olej, orestujeme na něm minutu cibuli. Přidáme zbytek nakrájené zeleniny, včetně zázvoru a prolisovaného česneku, restujeme dozlatova. Osolíme, podlijeme vývarem a vaříme, až zelenina změkne. Na konec přidáme kokosové mléko a polévku rozmixujeme. Podávejte s opečenou slaninou.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 13.