Recepty z hor: Štramberský řízek

POTŘEBUJETE: 600 g vepřové krkovice 200 g štramberských uší dijonskou hořčici sůl pepř 2 vejce mléko hladkou mouku sádlo na smažení
Krkovici nakrájíme na plátky, naklepeme, z obou stran osolíme, opepříme a potřeme dijonskou hořčicí. Takto naložené maso přikryjeme potravinářskou fólií a necháme přes noc v lednici. Štramberské uši dopečeme v troubě dokřupava a rozdrtíme na strouhanku. Řízek obalíme v mouce, vejcích, které jsme zředili mlékem, a nakonec ve strouhance ze štramberských uší. Smažíme na rozpáleném sádle 3 minuty z každé strany. Podáváme s bramborovou kaší nebo salátem.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 3.