Vaříme cvalem s Michalem: Sýrový koláč. Kuchař Michal připravil slanou dobrotu, která se peče v Itálii na Velikonoce!

Sýrový koláč, který se peče v Itálii na Velikonoce. (Aha! - Dan Černovský)

10 fotografií

1. Prosátou mouku smícháme s cukrem a špetkou prášku do pečiva a uděláme důlek.

2. Do něj rozklepneme vejce, přilijeme olivový olej a nejprve nožem a pak rukama vypracujeme hladké těsto.

3. To rozválíme na cca půlcentimetrovou placku.

17. března 2016 • 12:00

Blíží se Velikonoce, a tak je čas podívat se na nějaké velikonoční recepty. Šéfkuchař Aha! pro ženy Michal zabrousil do italské kuchyně a připravil sýrový koláč, který se peče na Zelený čtvrtek ve střední Itálii, v oblasti Umbrie a Abruzza. My si ho však můžeme připravit už nyní, je to výborná pochoutka.

POTŘEBUJETE:

Co je potřeba... • Aha! - Dan Černovský

✔ 150 g hladké mouky
✔ 4 lžíce olivového oleje extra virgin
✔ 1 lžičku cukru
✔ 1 prášek do pečiva
✔ 2 vejce
✔ máslo

Na náplň:
✔ 400 g sýra Pecorino
✔ 100 g parmazánu
✔ 8 vajec

JAK NA TO:
1. Prosátou mouku smícháme s cukrem a špetkou prášku do pečiva a uděláme důlek.

1. Prosátou mouku smícháme s cukrem a špetkou prášku do pečiva a uděláme důlek. • Aha! - Dan Černovský

2. Do něj rozklepneme vejce, přilijeme olivový olej a nejprve nožem a pak rukama vypracujeme hladké těsto.

2. Do něj rozklepneme vejce, přilijeme olivový olej a nejprve nožem a pak rukama vypracujeme hladké těsto. • Aha! - Dan Černovský

3. To rozválíme na cca půlcentimetrovou placku.

3. To rozválíme na cca půlcentimetrovou placku. • Aha! - Dan Černovský

4. Zapékací misku vymažeme máslem.

4. Zapékací misku vymažeme máslem. • Aha! - Dan Černovský

5. Válečkem přeneseme těsto do misky a rozložíme.

5. Válečkem přeneseme těsto do misky a rozložíme. • Aha! - Dan Černovský

6. Strouhané sýry smícháme se špetkou prášku do pečiva, přidáme vejce a mícháme.

6. Strouhané sýry smícháme se špetkou prášku do pečiva, přidáme vejce a mícháme. • Aha! - Dan Černovský

7. Až vymícháme hladký krém, nalijeme ho na těsto.

7. Až vymícháme hladký krém, nalijeme ho na těsto. • Aha! - Dan Černovský

8. Okraje překryjeme přes náplň a ze zbylého těsta rádýlkem vykrájíme proužky, které dáme křížem navrch. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C zhruba hodinu.

8. Okraje překryjeme přes náplň a ze zbylého těsta rádýlkem vykrájíme proužky, které dáme křížem navrch. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C zhruba hodinu. • Aha! - Dan Černovský

A je hotovo, dobrou chuť!