Netrapte se s kynutým těstem! Turbomazanec za 15 minut
Nechcete se trápit s kynutým těstem, které vám stejně nikdy pořádně nevykyne? Zkuste si s deníkem Aha! Upéct extrémně rychlý »turbomazanec«. Příprava zabere pouhých patnáct minut!
Potřebujete: 150 g másla, 150 g moučkového cukru, 1 sáček vanilkového cukru, 2 vejce, kůra z necelé půlky citronu a 1 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce rumu, 70 g sekaných loupaných mandlí, 500 g hladké mouky + trocha na poprášení válu, 1 sáček prášku do pečiva, 1 měkký tvaroh (ne vaničkový), 50 g rozinek, 50 g kandovaného ovoce, 2 lžíce mléka na potření.
Postup: Ke změklému máslu přisypte cukr, tři minuty šlehejte do světlé nadýchané pěny. Přidejte vanilkový cukr, pokračujte v míchání asi minutu. Poté zašlehejte první vejce, jakmile se spojí s pěnou, zopakujte to i s druhým. Přidejte tvaroh, rum, citronovou šťávu i kůru a krátce zašlehejte do hladkého krému. Zapněte troubu na 170 stupňů. Mouku smíchejte s kypřicím práškem a společně prosejte na krém. Vařečkou vpracujte mandle i prosátou mouku. Těsto dohotovte na válu rukama, až bude jemné a hebké. Poté rovnoměrně vpracujte rozinky a kandované ovoce. Z těsta vytvarujte hladkou kouli bez prasklin, zploštěte ji na výšku asi 5 – 6 cm. Plech vyložte pečicím papírem a mazanec na něj přeneste. Uprostřed nařízněte nožem kříž, vložte do vyhřáté trouby. Pečte dozlatova asi padesát minut. Po půlhodině pečení povytáhněte mazanec z trouby a mašlovačkou ho potřete mlékem kvůli lesklé kůrce. Mazanec vraťte do trouby, dopečte. Hotový pocukrujte.
