Vaříme se zeleninou: Slaný koláč s jarní cibulkou

POTŘEBUJETE: 2 vejce 70 g olivový olej 120 g jemně nastrouhané mrkve 100 g mletých ovesných vloček 140 g hladké mouky ½ balení prášku do pečiva máslo na formu
NA NÁPLŇ: 100 g anglické slaniny 1 červenou cibuli 1 lžičku třtinového cukru 3 jarní cibulky 125 g mozarelly 200 ml mléka 2 vejce sůl mletý pepř
Vejce vyšleháme s olejem, přidáme vločky, mouku a prášek do pečiva. Přidáme jemně nastrouhanou mrkev a vypracujeme těsto. To vyválíme a dáme do máslem vymazané formy. Dáme péct do trouby vyhřáté na 170 ºC na 10 minut. Na pánvi vysmažíme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a orestujeme. Přihodíme cukr a necháme směs zkaramelizovat. Nakonec přidáme nakrájenou jarní cibulku a krátce ji zarestujeme. Hotovou směs dáme na předpečený korpus, posypeme nastrouhanou mozzarellou. Vejce vyšleháme s mlékem, solí a pepřem. Koláč zalijeme a vrátíme do trouby, kde pečeme 15 až 20 minut.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 15.