Recept na bohatství - Tvrdohlavá Zorvanová odmítla vydat remosku! Šéfkuchař: »A to v ní chcete vařit pro 200 lidí?!«
5 fotografií
Naservírujte nám tu nejlepší národní specialitu, přála si porota ve včerejším 6. dílu kulinářské reality show televize Barrandov Recept na bohatství. A paní Anna Zorvanová (66) ze slovenského Pukance navařila tak prosté, a přitom úžasně chutné jídlo, že si uchovala naději na tučnou výhru 1,25 milionu korun!
Paní Anna porotu doslova ohromila svým rodinným receptem na pravé dřevorubecké párance, který ji naučil dříve vařili výhradně muži. Předtím ale pořádně potrápila šéfkuchaře Štefana, který jí s »kuchtěním« pomáhal. Anna je totiž rázná žena, která se s ničím »nepáře«, a to ani s páranci!
Do hotelu, kde měla za úkol navařit hned 200 porcí svého soutěžního pokrmu, si totiž donesla svou vlastní domácí remosku a trvala na tom, že vařit bude právě v ní! „Toto je ta remoska, kterou mám už osvědčenou,“ pravila paní Anna. Její prohlášení doslova vyděsilo šéfkuchaře Štefana, který opáčil: „To myslíte vážně? Na 200 porcí?“
Paní Anna se však nedala odbýt a na své remosce rezolutně trvala.„Jaj, tyto starší tvrdohlavé dámy...,“ hlesl odevzdaně Štefan a šel remosku zapnout do zásuvky. Nakonec ale všechno dobře dopadlo a paní Anna, která před porotu předstoupila v typickém krajovém oblečení, postoupila se svým receptem zděděným po otci do dalšího kola!
Co jsou párance?
Traduje se, že jde o jídlo, které si s sebou nosili do hor chlapi, když šli rubat dřevo. Doma zamíchané moučné těsto si každý nesl přehozené přes rameno. O pauze si posedali kolem ohně, na němž v kotli klokotala voda. Těsto si rukama »párali« na kousky a házeli do vody, aby se jim uvařili. „Je to laciné a syté jídlo,“ říká paní Anna.
Dřevorubecké párance
Zn.: Famózně jednoduché a neskutečně dobré!
SUROVINY: ● 1 kg polohrubé mouky ● 4,5 dl vody ● špetka soli ● brambory ● 1 máslo ● olej
POSTUP: Polohrubou mouku s vodou vypracujeme na tvrdší těsto. Necháme odležet. Zatím nakrájíme omyté brambory i se slupkou na malé kousky. Polijeme olejem a upečeme. Rozpustíme máslo. Těsto rozválíme, nakrájíme na proužky a v rukou »páráme«. Těsto chytíme a taháme od středu. Napárané párance házíme do vody. Po vyplavání na hladinu párance vyndáme a smícháme s bramborami, které jsme si rozmačkali, a polijeme máslem, trošku osolíme a podáváme. Místo opečených brambor lze zamíchat i s tvarohem.
5 fotografií
