PROSTŘENO: Valašský frgál s hruškami podle Silvie Křížové
Silvie má zajímavou příležitost nabídnout výrobky maminčina ekologického chovu a valašský frgál je kulinářským vrcholem celého večera!
Valašský frgál s hruškami podle Silvie Křížové
Potřebujete:
Těsto
1 kostka droždí • 75 g cukru • 500 g hladké mouk • 250 ml mléka • špetka soli • 2 žloutky • 125g másla • 1 vejce na potření
Na náplň:
500 g másla • 40 g hladké mouky • 300 g sušených hrušek • 300 ml vody • 50 g cukru • 1 vanilkový cukr • 1 lžička skořice • špetka mletého badyánu • 50 ml rumu • drobenka na posypání
Vypracujeme těsto a necháme je vykynout. Poté vytvoříme bochánky a vypracujeme velké koláče. Potřeme je náplní, posypeme drobenkou, již jsme si udělali podle klasického postupu, a pečeme na 180 stupňů, podle naší trouby.
Z másla a mouky si připravíme světlou jíšku do náplně. Sušené hrušky nakrájíme na malé kousky, zalijeme je vodou, přivedeme k varu, přidáme oba cukry s kořením, směs vaříme, dokud hrušky nezměknou. Dle potřeby přiléváme vodu, poté náplň zahustíme připravenou jíškou a ještě pět minut povaříme, nakonec dochutíme rumem.
