Recepty 20. května 2013 • 05:00
Sladké dobroty: Tvarohovo-maková bábovka s jahodami podle Ivany Černé
Máme chuť si trochu »zahřešit«? Vytáhněte plechy, formy, pekáčky a pustťe se do sladkého vaření! Koláče, pletýnky nebo koblihy potěší nejen vás, ale i všechny okolo!
Tvarohovo-maková bábovka s jahodami podle Ivany Černé
Potřebujete
150 g másla • 200 g moučkového cukru • 4 vejce • 280 g měkkého tvarohu • 350 g polohrubé mouky • 1 lžičku strouhané citronové kůry • 6 lžíce vlažného mléka • 150 – 180 g umletého máku • 1 prášek do pečiva • 1 jahodový kompot • 2 lžičky citronové šťávy • rum • tuk a mouku na formu
Postup:
Bábovkou formu dobře vymažeme tukem a vysypeme moukou. Oddělíme žloutky od bílků. V míse utřeme změklé máslo s moučkovým cukrem. Vmícháme opatrně všechny žloutky, citronovou kůru a ušleháme do krémové pěny. Postupně přidáváme měkký tvaroh a mléko. Mouku smíchanou s práškem do pečiva přimícháváme za stálého šlehání k máslové směsi. Nakonec zakapeme troškou rumu a zlehka vmícháme sníh z bílků. Oddělíme si těsto na dvě poloviny. Do jedné poloviny těsta vmícháme čerstvě umletý mák a druhou polovinu těsta necháme bez máku. Mezitím necháme okapat jahody z kompotu.
Připravenou formu naplníme částí těsta bez máku, na kterou položíme dokola okapané jahody. Tuto vrstvu těsta přelijeme částí těsta s mákem a opět poklademe okapané jahody nebo jiné ovoce. Postup opakujeme a končíme světlým těstem. Bábovku pečeme nejprve přikrytou alobalem 20 minut při 200 ºC, pak snížíme teplotu na 180 ºC a pečeme ještě asi 40 minut dozlatova. Zkoušíme špejlí, zda je bábovka dobře propečená. Po vyndání z trouby bábovku propíchneme na několika místech, aby »nespadla«, a necháme vychladnout.
