Pečené jehněčí kotletky podle Alice Bendové!

POTŘEBUJETE:

• 6 jehněčích kotlet
• 2 – 3 mrkve
• 1 cuketu
• 5 jarních cibulek
• 5 brambor
• 2 – 3 rajčata
• 1 plechovku cizrny
• zelenou petrželku
• olivový olej
• 100 ml zeleninového vývaru
• římský kmín
• kurkumu
• sůl
• máslo

Mrkev nakrájíme na malé kostičky, cuketu taktéž, česnek nakrájíme na kolečka, jarní cibulky můžeme pokrájet nebo nechat vcelku. Brambory omyjeme, neloupeme a pokrájíme na čtvrtky. Z rajských jablek odstraníme slupky (ponoříme je na pár minut do horké vody), vyndáme jádřince a pokrájíme na větší kostky. To vše smícháme v pekáčku s nescezenou cizrnou, osolíme, lehce posypeme římským kmínem, kurkumou a nahrubo nakrájenou petrželkou, pokapeme olivovým olejem a zalijeme troškou zeleninového vývaru.

Znovu promícháme, zakryjeme alobalem, dáme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi 30 minut, dokud nejsou brambory měkké. Jehněčí kotletky osolíme a krátce opečeme z obou stran v pánvi na oleji. Pak je položíme na zeleninu v pekáčku, na každou dáme kousek másla a dále pečeme nezakryté při 220 °C asi 7 minut.

Více receptů najdete ZDE!