VAŘÍME CVALEM S MICHALEM: Šéfkuchař se pustil do pečení slaného koláče s mletým masem!

Šéfkuchař upekl slaný koláč. (Aha! - Dan Černovský)

9 fotografií

V lehce bublající vodě rozpustíme máslo a sádlo.

Přidáme do mísy s prosetou hladkou moukou trochou soli.

Nejprve vařečkou a pak rukama vypracujeme těsto.

23. března 2017 • 05:00

Šefkuchař Michal se i nadále inspiruje kuchyní Velké Británie. Tentokrát se zaměřila na proslulý »scotch pie« neboli skotský koláč. Ten se tradičně připravuje ve Skotsku a je plněný mletým skopovým masem. Michal ale recept trochu obměnil. Vyzkoušejte tento slaných koláč. Neprohloupíte!

POTŘEBUJETE:

Nezapomeňte přidat dostatek koření. • Aha! - Dan Černovský

✔ 500 ml vody
✔ 60 g sádla
✔ 60 g másla
✔ 500 g hladké mouky
✔ 600 g mletého hovězího masa
✔ 1 šalotku
✔ 1 paličku česneku
✔ římský kmín
✔ mletou sladkou papriku
✔ sůl
✔ mletý pepř

JAK NA TO:
1. V lehce bublající vodě rozpustíme máslo a sádlo.

V lehce bublající vodě rozpustíme máslo a sádlo. • Aha! - Dan Černovský

2. Přidáme do mísy s prosetou hladkou moukou trochou soli.

Přidáme do mísy s prosetou hladkou moukou trochou soli. • Aha! - Dan Černovský

3. Nejprve vařečkou a pak rukama vypracujeme těsto.

Nejprve vařečkou a pak rukama vypracujeme těsto. • Aha! - Dan Černovský

4. Do masa dáme nasekanou šalotku a česnek. Osolíme a opepříme.

Do masa dáme nasekanou šalotku a česnek. Osolíme a opepříme. • Aha! - Dan Černovský

5. Přidáme papriku a římský kmín, promícháme.

Přidáme papriku a římský kmín, promícháme. • Aha! - Dan Černovský

6. Z těsta vyválíme plát, uděláme větší kolo, z kterého vytvoříme mističku. Do ní napěchujeme maso.

Z těsta vyválíme plát, uděláme větší kolo, z kterého vytvoříme mističku. Do ní napěchujeme maso. • Aha! - Dan Černovský

7. Ze zbylého těsta vykrojíme kruhové »víčko« na mističku, okraje přes něj přetáhneme. Mističku můžeme udělat jednu, nebo více. Záleží na nás.

Ze zbylého těsta vykrojíme kruhové »víčko« na mističku, okraje přes něj přetáhneme. Mističku můžeme udělat jednu, nebo více. Záleží na nás. • Aha! - Dan Černovský

8. Povrch mističky propícháme a okraj obalíme papírem na pečení. Pečeme ve vyhřáté troubě při 210 °C asi 5 minut, pak snížíme oheň a dále pečeme při 180 °C 40 minut.

Povrch mističky propícháme a okraj obalíme papírem na pečení. Pečeme ve vyhřáté troubě při 210 °C asi 5 minut, pak snížíme oheň a dále pečeme při 180 °C 40 minut. • Aha! - Dan Černovský