Plněné pečené brambory
POTŘEBUJETE: 8 větších brambor varného typu C 1 lžíci olivového oleje sůl pepř
NA NÁPLŇ: 50 ml smetany 250 g ricotty 50 g sýru Grana Padano (např. San Fabio v Penny) 50 g másla 2 stroužky česneku 1 hrst čerstvých bazalkových lístků (nasekaných + celé na ozdobu) 1 špetku sušeného oregana 70 g krájené klobásy pikant 12 lžic omáčky na pizzu, prohřáté + k podávání 100 g mozzarelly
Troubu předehřejeme na 180 °C. Vydrhnuté neoloupané brambory propícháme vidličkou, pokapeme je olivovým olejem a posypeme solí a čerstvě mletým pepřem. Dáme je na plech vyložený pečicím papírem a pečeme zhruba 60 minut, až půjdou lehce propíchnout vidličkou. Pak je podélně rozkrojíme a vnitřky trochu vydlabeme, aby vznikly lodičky. Ty položíme zpátky na plech. Bramborovou dužinu rozmačkáme vidličkou spolu se smetanou, ricottou, nastrouhaným sýrem Grana Padano, máslem pokojové teploty, drceným česnekem, bazalkou a oreganem. Dále osolíme, opepříme a přidáme klobásy nakrájené na kousky. Směsí naplníme vydlabané brambory, na každou půlku dáme lžíci prohřáté omáčky na pizzu, rozdělíme mozzarellu a zbylou klobásu. Vrátíme na 10 –15 minut do trouby, aby se rozpustil sýr. Podáváme s omáčkou na pizzu, ozdobíme lístky bazalky.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 37.
