Šůlánky s mákem
POTŘEBUJETE: 600 g moučných brambor (varný typ C – uvedená váha syrových brambor) 200 g polohrubé mouky Babiččina volba 1 celé vejce (případně 2 menší) sůl NA DOKONČENÍ: 100 g mletého máku 50 g moučkového cukru 4 lžíce rozpuštěného másla 4 lžíce rozehřátých švestkových povidel
Brambory uvaříme ve slupce a poté je zcela vychladlé oloupeme. Následně je prolisujeme nebo nastrouháme, přidáme polohrubou mouku, vejce a špetku soli. Rukama nebo vařečkou vypracujeme těsto, které nelepí. Necháme ho pár minut odstát a poté na pomoučeném vále postupně vyválíme šulánky a skládáme je na pomoučený tác. Abychom měli šulánky stejné, můžeme si odvažovat po 40 g těsto, než ho vyválíme. Dohromady tak z těsta vytvoříme 20 šulánků. Šulánky vhodíme (nejlépe všechny najednou, jestli nám to hrnec dovolí) do vroucí osolené vody a vaříme je, dokud nevyplavou. Nakonec je na talíři posypeme mákem a cukrem, polijeme máslem a přidáme rozehřátá povidla.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 37.
