Dary podzimu: Sladce pikantní směs ořechů
POTŘEBUJETE: 20 g másla 60 g třtinového cukru 10 g vody ½ – ¾ lžičky mleté pálivé papriky ½ lžičky mleté sladké papriky ½ – ¾ lžičky mletého kajenského pepře ¼ – ½ lžičky mletého černého pepře ½ lžičky soli 100 g nesolených arašídů 50 g lískových ořechů 50 g mandlí
V pánvi nebo kastrolu se silným dnem rozehřejte máslo, poté přidáme cukr, vodu, obě papriky, kajenský pepř, černý pepř a sůl. Zahříváme na mírném plameni, dokud se cukr nerozpustí a směs nezačne lehce karamelizovat. Vsypeme ořechy a za stálého míchání je obalíme ve směsi. Restujeme cca 5 – 6 minut, dokud nebudou lesklé a obalené. Směs rozdrobíme na plech s pečicím papírem a necháme vychladnout. Po ztuhnutí případné »slepené« kousky rozdělíme a můžeme servírovat. Tip značky Thermomix: Na tuto originální pochoutku, třeba pro návštěvy, můžeme druhy ořechů a jejich poměr libovolně kombinovat a měnit.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 37.
