Polévky: Krém z pečených paprik

POTŘEBUJETE: 4 červené papriky 1 cibuli olivový olej 3 stroužky česneku 100 g mrkve 100 g petržele 100 g celeru sůl mletý pepř 1 l vývaru nebo vody
Papriky omyjeme, zbavíme jádřinců a rozpůlíme. Pokapeme olivovým olejem a společně s česnekem dáme zapéct do trouby. Cibuli a kořenovou zeleninu nakrájíme a orestujeme na olivovém oleji dozlatova, přidáme opečené papriky a zalijeme vývarem nebo vodou. Vaříme 20 až 30 minut. Uvařenou polévku rozmixujeme tyčovým mixérem a ochutíme solí a pepřem.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 33.