Bezlepkové pečení: jednoduché, chutné a pro každého!
Bezlepkové pečení se může na první pohled zdát jako složitá alchymie, ale s několika osvědčenými tipy a triky zjistíte, že je to jednoduché a skutečně chutné! Lahodné koláče, dezerty nebo cukroví potěší nejen celiaky, ale i ty, kteří si chtějí zpestřit jídelníček. Pokud jste v této oblasti nováčkem, nezoufejte – začátky jsou jednodušší, než by se mohlo zdát. Přinášíme vám tipy, jak začít bez obav a s radostí.
Proč vyzkoušet bezlepkové pečení
Zajímavější alternativa: řada bezlepkových směsí je vyrobena z celých zrn, ořechů a semen, což může obohatit vaši stravu o cenné živiny, které vaše tělo ocení.
Široká škála ingrediencí: Bezlepkové mouky, jako je mandlová, kokosová, nebo pohanková, nabízejí unikátní chutě a můžete je kombinovat podle vlastních preferencí.
Nová zábava: Pečení bez lepku pro vás může být výzvou, tím pádem také zábavným a kreativním procesem.
Jak začít s bezlepkovým pečením
Zvolte správnou mouku, existuje mnoho různých typů bezlepkových mouk, vynikající nabídku má například značka Schär, její produkty jsou navrženy tak, aby perfektně nahradily tradiční mouky. I další jejich výrobky jsou chuťově srovnatelné s běžnými potravinami. Mezi nejběžnější mouky patří:
Rýžová mouka: Jemná a univerzální, vhodná na sušenky a koláče.
Mouka z mandlí: Dodává těstu vláčnost a lehce oříškovou chuť. Rovněž skvělá na koláče a sušenky.
Kukuřičná mouka: Skvělá na slané pečivo nebo křupavé korpusy.
Kokosová mouka: fajn volba, pokud máte rádi vlhké pečivo, vyžaduje vyšší množství tekutin.
Pohanková mouka: Má výraznou chuť, ideální spíše pro slané pokrmy.
Experimentujte se směsmi, můžete si zakoupit hotové bezlepkové směsi, které obsahují kombinaci různých mouk a škrobů, což může usnadnit pečení.
Používejte zahušťovadla, při pečení bez lepku je dobré přidat také zahušťovadla, jako je psyllium, chia semínka nebo lněné semínko. To pomůže zlepšit strukturu těsta a vláčnost pečiva.
Nezapomeňte přidat správné množství tekutin, jako jsou mléko, jogurt nebo olej, aby bylo těsto vláčnější.
Hledejte inspiraci, sledujte profily na sociálních sítích, které se věnují bezlepkovému pečení, často nabízejí nápady a tipy na recepty. Jsou také skvělým zdrojem inspirace a podpory (například na www.schaer.com)
