Světová kuchyně: Francouzská čokoládová pěna
POTŘEBUJETE: 200 g kvalitní hořké čokolády, 3 vejce, 1 lžíci másla, 50 g cukru krupice, 100 ml smetany ke šlehání
Čokoládu zvolna rozehřejeme ve vodní lázni s kouskem másla. Odstavíme ji z tepla a po částečném zchladnutí do ní postupně zašleháme cukr a žloutky. Do vychladlé čokoládové hmoty se žloutky zlehka zašleháme sníh z bílků a nakonec i vyšlehanou smetanu. Rozdělíme do misek po jednotlivých porcích a necháme ztuhnout v lednici alespoň 3 hodiny. Nejlepší je nechat pěnu v lednici přes noc.
Více receptů najdete v tištěném Aha!pro ženy číslo 26.