Letní zelenina: Tofu na kari s brokolicí
POTŘEBUJETE: 1 balení tofu, 4 lžičky kari, olivový olej, 1 hrnek quinoy, 350 g brokolice, 150 g květáku, 1 hrst rozinek, 1 hrst plátků mandlí, petrželku
Do misky nalijeme trochu olivového oleje, přidáme kari a zamícháme. Přidáme tofu nakrájené na kostičky a opět pořádně promícháme. Necháme chvíli odležet. Quinou nasypeme do menšího hrnce, zalijeme 2 hrnky vody a vaříme 15 – 18 minut. Na pánvi rozpálíme olivový olej a přidáme tofu na kari. Zhruba po 4 minutách přidáme naporcovaný květák a brokolici a vše opékáme, dokud se tofu nezbarví mírně dozlatova. Hotovou zeleninovou směs s tofu v misce smícháme s uvařenou quinoou, přidáme hrst rozinek a promícháme. Posypeme nasekanou petrželkou a plátky mandlí.
Více receptů najdete v tištěném Aha! pro ženy číslo 27.