Když je o prázdninách teplo, je třeba přeřadit na... Letní jídelníček!
Když venkovní teploty stoupají, je hydratace důležitější než kdy jindy. Vedle nápojů pomáhají i potraviny s vysokým obsahem vody. Ovoce a zelenina osvěží i doplní důležité tekutiny a živiny. Co zařadit do jídelníčku, aby tělo zvládalo horké dny, třeba i ty u moře?
Horko způsobuje zvýšené pocení, a to může vést v těle k nedostatku tekutin. Poté se objeví nevolnosti, závratě, poruchy soustředění, bolest hlavy i kardiovaskulární potíže. „Když se dostaví pocit žízně, je pozdě. Proto je nutné dodržovat pravidelný pitný režim. Dospělí a dospívající by měli denně vypít 30 – 45 ml tekutin na kilo hmotnosti. U batolat se za doporučené minimální množství považuje 0,8 l a u dětí 1,0 – 1,3 l tekutin za den,“ upozorňuje Monika Zábojníková, koordinátorka projektu Půl talíře, který se zabývá vyváženým stravováním Čechů s tím, že při vysokých teplotách se ale potřeba může zvýšit až čtyřnásobně. „Naprosto nevhodné jsou ale slazené nápoje,“ varuje ještě. Ideální je voda.
Dejte šanci kvašenému
„Dobrou volbou jsou fermentované tedy kvašené nápoje na bázi kombuchy, které prospívají zažívání a jsou čistě přírodní a bez konzervantů,“ říká Petr Souček z Košík.cz. „Fermentací se zvyšuje dostupnost některých živin, například vitaminu C a vlákniny z kimchi nebo vápníku a bílkovin z kefíru. Tělo je díky tomu dokáže efektivněji využít. A navíc fermentace vyváží střevní mikroflóru, a to přináší větší psychickou pohodu,“ tvrdí Martin Kudera, zakladatel značky Živina.
Hydratace na talíři
●Mezi potraviny s nejvyšším obsahem vody patří okurka. Ta je tvořena z 96 % vodou. Díky svěží chuti se hodí do salátů, jako rychlá svačina i součást letních nápojů.
●Další letní stálicí jsou rajčata. „Obsahují až 94 % vody a zároveň i cenné antioxidanty, které pomáhají tělu lépe zvládnout vysoké teplotní rozdíly. V kombinaci s dalšími čerstvými surovinami tvoří ideální základ lehkého a vyváženého jídla,“ vysvětluje Zábojníková. Na vodu jsou bohaté i papriky, brokolice, mrkev nebo cukety a také žampiony či zelí.
● Ideální je sáhnout i po ovoci. Například vodní meloun obsahuje až 92 % vody. Jahody, broskve, jablka nebo citrusy navíc obsahují i vitamin C.
● Skvělou variantou jsou pro doplnění tekutin také mléčné výrobky. Polotučné mléko, jogurt a kefír obsahují přibližně 89 – 90 % vody. Tvaroh a cottage cheese 80 – 85 %, to sýry mají obsah vody mezi 50 – 70 %.
