Ovocný lék, ale i past aneb... Pravda o ananasu
Sladký, šťavnatý a plný vitaminů – nebo skrytý nepřítel vašeho žaludku? 27. června slavíme Mezinárodní den ananasu a právě teď je ideální chvíle si říct, jak to s ním je. Jedni na něj nedají dopustit kvůli jeho zázračným účinkům na imunitu i trávení, jiní kvůli citlivosti na histamin či žaludeční kyselinu trpí po každém soustu.
10 zajímavostí o ananasu
1. Není to jeden plod – ananas se skládá z desítek malých bobulí, které srostly dohromady.
2. Roste ze země, ne na stromě – ananas vyrůstá ze středu nízké rostliny podobné agáve.
3. Dozrává až po sklizni – jakmile se utrhne, už se nezmění sladkost, jen měkne.
4. Zralý poznáte podle vůně – čím silnější sladká vůně, tím lepší chuť.
5. Jeden plod = jeden rok – trvá asi 12 – 14 měsíců, než vyroste jeden ananas.
6. Obsahuje enzym bromelain – ten štěpí bílkoviny a dělá z ananasu přírodní „masožrout“.
7. Ananas změkčuje maso – často se přidává do marinád.
8. Symbol pohostinnosti – v koloniálních dobách se v USA dával ananas jako vzácný dar hostům.
9. Pizza Havaj – v roce 1962 ji vymyslel v Kanadě řecký kuchař Sam Panopoulos. Sladkost ananasu má vyvážit slanost šunky a sýru, někteří to milují, jiní zatracují.
10. Největší světoví producenti – Indonésie, Filipíny a Kostarika ročně dodají světu dohromady okolo 9 milionů tun ananasu.
Zdravotní přínosy ananasu
- Podporuje trávení díky enzymu bromelain
- Zmírňuje záněty a otoky
- Obsahuje vysoké množství vitaminu C
- Zlepšuje hojení ran
- Působí jako antioxidant
Kdy si dát pozor
- Pokud trpíte refluxem nebo citlivým žaludkem
- Při histaminové intoleranci
- U velmi malých dětí – podávejte s opatrností
- Může podráždit ústa a jazyk
- Přezrálý může obsahovat plísně – proto vždy vybírejte pevné, čerstvé plody
Půjčoval se jako dekorace
Původem pochází z Jižní Ameriky, konkrétně z oblasti dnešní Brazílie a Paraguaye. Do Evropy jej poprvé přivezli Španělé v 15. století. Ve své době byl tak vzácný, že si ho lidé půjčovali jako výstavní kus na večírky – skutečně se platilo jen za to, že si ho vystavíte na stole! Dnes už je ananas dostupný téměř všude a jeho obliba neustále roste. Konzumujeme ho čerstvý, sušený, zavařený i v podobě džusů či koktejlů. Jeho výrazná chuť se skvěle hodí jak do sladkých, tak do slaných jídel. A jak ananas oslavit? Můžete si dát smoothie, ugrilovat si ananasové kolečko ke grilovanému masu, upéct obrácený koláč nebo si připravit klasickou Piña Coladu.
