Rolky s chorizem a se zelím podle Romany Rubášové!

POTŘEBUJETE:

• 4 plátky vepřové krkovičky
• sůl
• mletý pepř
• 200 g kysaného zelí
• 1 klobásu chorizo
• olej
• 1 cibuli
• masový vývar

Na pyré:

• 1 celer
• máslo
• 150 ml smetany na vaření

Vepřové maso naklepeme, osolíme, opepříme, poklademe nakrájeným chorizem a kysaným zelím, ze kterého předem vymačkáme tekutinu. Zavineme a spíchneme párátkem. Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli a zprudka rolky opečeme, pak podlijeme vývarem a dusíme pomalu doměkka. Celer oloupeme, nakrájíme a uvaříme v osolené vodě, pak vodu slijeme, přidáme smetanu a kousek másla, tyčovým mixérem rozmixujeme a podle chuti dosolíme.