Croissanty se sýrem Halloumi
POTŘEBUJETE: 1 menší mladou cuketu sůl olivový olej 1 větší balení sýra Halloumi 1 hrst salátu dle chuti 4 croissanty
NA GUACAMOLE: 2 zralá avokáda 1 limetku 1 větší rajče ½ menší červené cibule 1 malou hrst čerstvého koriandru sůl mletý pepř
Nejprve si připravíme guacamole. Avokáda rozpůlíme, zbavíme je pecek a dužinu vydlabeme do misky. Poté ji zakápneme limetkovou šťávou a vidličkou rozmělníme na hrubší pastu. Přidáme nadrobno nakrájené rajče, cibuli a koriandr. Promícháme, dle chuti osolíme a opepříme a necháme vychladit. Cuketu omyjeme, nakrájíme na plátky tenké cca 5 mm, které zlehka s obou stran osolíme. Necháme je pár minut »vypotit«, poté je omyjeme a usušíme. Následně je potřeme olivovým olejem a grilujeme z obou stran, dokud mírně nezměknou a neobjeví se na nich grilovací pruh. Sýr naporcujeme na čtyři stejné plátky, které grilujeme asi 2 – 3 minuty z každé strany do zlatova. Následně můžeme sestavovat sendviče. Croissanty opatrně rozpůlíme, na spodní část rozetřeme trochu guacamole, dále dáme omytý a okapaný salát, na něj sýr, navrch plátky cukety a na ně znovu guacamole. Zaklopíme a můžeme podávat.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 21.
