Zeleninový vývar

POTŘEBUJETE: 2 lžíce másla 200 g celeru 300 g mrkve 200 g kořenové petržele 1 cibuli 1 pórek 3 bobkové listy sůl celý pepř
Celer, mrkev a petržel oloupeme a nakrájíme na stejně velké kousky. Cibuli oloupeme, pórek očistíme a obojí nakrájíme podobně jako kořenovou zeleninu. Ve větším hrnci rozpálíme máslo, zeleninu na něm zhruba 4 minuty restujeme. Zalijeme asi litrem a půl vody, přidáme sůl a celé koření a vaříme, až získáme základní zeleninový vývar. Ten můžeme pít samostatně nebo použít jako základ dalších polévek.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 9.