Burrito s quinoou

POTŘEBUJETE: 1 lžíci oleje 1 menší červenou cibuli 4 stroužky česneku 1 červenou papriku 1 zelenou papriku 2 hrnky uvařených fazolí 1 hrnek quinoy 2 lžičky římského kmínu 1 lžičku uzené papriky ¾ lžičky soli pepř chilli ¾ plechovky drcených rajčat ¾ hrnku kukuřice 1 lžíci citronové šťávy 1 kostku kvalitní hořké čokolády listový salát 2 menší avokáda čerstvý koriandr rostlinná zakysaná smetana nebo salsa 6 pšeničných tortill
Rozehřejeme hlubokou pánev a na lžíci oleje orestujeme nadrobno nasekanou cibuli s česnekem. Vmícháme papriky nakrájené na kostky, fazole, quinou, římský kmín, uzenou papriku, sůl a pepř a chilli dle chuti. Promícháme a přidáme drcená rajčata a kukuřici. Vaříme přibližně 15–20 minut pod pokličkou. Na konec přidáme citronovou šťávu, kostku čokolády a promícháme. Doprostřed každé tortilly dáme fazolovou náplň, listový salát, plátky avokáda, trochu koriandru, rostlinnou zakysanou smetanu čí oblíbenou salsu a zarolujeme.
Více receptů najdete v tištěném Aha! pro ženy číslo 5.