Muffin s bylinkovým pestem a mrkví
POTŘEBUJETE: 60 g polotučného mléka 35 g hladké mouky 12 g ovesných vloček 30 g + 7 g 30% eidamu sůl pepř 1 g kypřicího prášku 5 g olivového oleje 20 g žervé 6 g rukoly 25 g vejce (= ½) 45 g mrkve 15 g žluté mrkve
Mouku smícháme s kypřicím práškem, přidáme mléko, vejce, nastrouhaný sýr (30 g), sůl a pepř. Vše důkladně promícháme a směsí plníme formu na muffiny. Posypeme ovesnými vločkami. Pečeme při 180 °C asi 20 minut. Mezi tím si připravíme pesto. Rukolu rozmixujeme s olivovým olejem, eidamem (7 g) a žervé. Dochutíme solí a pepřem. Zchladlý muffin prořízneme, naplníme pestem a jako přílohu doplníme očištěnou nakrájenou mrkev. Lze využít libovolnou zeleninu.
Více receptů najdete v tištěném Aha! pro ženy číslo 2.