Polévky: Batátová s kari
POTŘEBUJETE: 1 lžíci olivového oleje, 1 cibuli, 2 stroužky česneku, 1 lžičku kari koření, 1-2 lžičky mletého římského kmínu, 700 g batát, 500 ml zeleninového vývaru, 100 ml tuhé části kokosového mléka z plechovky, 1 hrst nasekané petrželky, sůl, mletý pepř
Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme. Batáty oloupeme a nakrájíme na kostky. V hrnci rozehřejeme 1lžíci oleje, cibuli na něm opečeme, přidáme česnek, kmín a kari. Promícháme a restujeme asi 2 minuty. Přidáme batáty, orestujeme je, pak jich pár vyjmeme a uschováme. Do hrnce nalijeme vývar, pod pokličkou polévku vaříme asi 15 – 20 minut, až batáty změknou. Pak polévku necháme zchladnout, přidáme kokosové mléko a rozmixujeme ji dohladka. Ochutíme solí a pepřem, podáváme ozdobené batátami a nasekanou petrželkou.
Více receptů najdete v tištěném Aha! pro ženy číslo 1.