VIP PROSTŘENO: Uvařte si vítězné menu Martiny Gavriely!

Martina Gavriely si nakonec vyvařila stejný počet bodů jako Jiří Pomeje a o výhře rozhodla zručnost. Kvůli remíze se konala soutěž v krájení cibule, v níž dvojnásobná matka s přehledem vyhrála. A to si musela vystačit s dvouplotýnkovým vařičem, protože její kuchyň ještě není kompletní.

Uvařte si menu Martiny Gavriely inspirované celosvětovou kuchyní a těšte se na příští týden. Ve VIP Prostřenu se utká Jiří Krampol, Jiří Štěpnička, Nikol Štíbrová a Sandra Parmová.

Hongkongské rolky

Ingredience:

lístky čerstvé máty
lístky čerstvého koriandr
1 svazek jarní cibulky
chilli papričky (dle ostrosti)
kapka rybí omáčky
miska mrkvového džusu
trocha mléka
250 g krevet
8 – 10 kousků rýžového papíru
100 g rýžových nudlí
půl jarního salátu
1 malá okurka
1 mistička sojové omáčky
špetka třtinového cukru

Postup:
1. Připravíme si omytý salát, koriandr, jarní cibulku, okurku a papričky. Vše kromě salátu nakrájíme na drobné kousíčky, kromě okurky, kterou oloupeme a nastrouháme na nudličky.

2. Do vroucí vody ponoříme na deset minut rýžové nudle. Krevety přelijeme vroucí vodou asi na dvě minuty, aby změkly. Do další vroucí vody ponoříme asi jen na deset vteřin rýžový papír, než změkne, a položíme na čistou utěrku, aby se nelepil  k povrchu. Rýžový papír vysteleme jarním salátem (stačí 1 list) a na něj položíme

2 krevety. Přidáme nastrouhanou okurku, mátové listy, nakrájený koriandr a jarní cibulku. Posypeme zlehka nakrájenýma chilli papričkami na drobné kousíčky (podle ostrosti), nakonec dáme menší svazek rýžových nudlí a zakápneme rybí omáčkou. To vše se snažíme srolovat do rolky či závitku co nejmenšího a esteticky vypadajícího. Rolku můžeme ještě nakrájet na půlky, nebo když se povede na čtvrtky a servírujeme. K rolkám podáváme různé druhy omáček. Nalijeme např. sojovou, kde přidáme trochu mléka, koriandr a chilli. Mrkvový džus, který doplníme třtinovým cukrem, papričkami a koriandrem. Omáčky se jinak můžou dělat různě dle fantazie.

Teplota: 90 - 100°C
Vhodné pro vegetariány: ne
Počet porcí: 4

Obtížnost: pro zkušené
Národní kuchyně: asijská
Doba přípravy: 30-60 minut
Recipe category: bez vaření/ předkrm/ ryby


Salát Tel Aviv

Ingredience:
5 rajčat
1 okurka
čerstvé lístky máty
sůl
pepř
2 lžíce olivového oleje
1 citron (nebo ocet)

Postup:
Zeleninu nakrájejte, co nejdrobněji umíte, množství je orientační. Osolíme, opepříme
a zalijeme olivovým olejem a citronem nebo octem.

Teplota: 0°C
Vhodné pro vegetariány: ano
Počet porcí: 4
Obtížnost: pro začátečníky
Národní kuchyně: izraelská
Doba přípravy: 1-30 minut
Recipe category: bez vaření/ chlazení/ salát/ předkrm


Salát Řím

Ingredience:
1 vanička rukoly
1 mistička cherry rajčátek
50 g parmezánu
sůl
pepř
1 lžíce octa balsamico
2 lžíce olivového oleje

Postup:
Opranou rukolu dáme do mísy, přidáme napůl překrojená rajčata, nastrouhaný
parmazán a ochutím solí, pepřem, balsamikovým octem a olivovým olejem podle
chuti.

Teplota: 0°C
Vhodné pro vegetariány: ano
Počet porcí: 4
Obtížnost: pro začátečníky

Národní kuchyně: italská
Doba přípravy: 1-30 minut
Recipe category: bez vaření/ chlazení/ salát/ předkrm

Fajitas

Ingredience:
6 tortill
3 kuřecí prsa
1 cibule
6 zelených paprik
špetka mleté skořice


Na mexickou salsu z rajčat
8 větších rajčat
1 větší bílá cibule
2 limetky
Sůl

Na guacamole
2 zralá avokáda (poznáme, zda se udělá důlek)
1 limetka
1 menší bílá cibule (nebo jarní)
2 stroužky česneku
1 lžíce sekaného koriandru
sůl

Postup:

1. Kuřecí maso nakrájíme na dlouhé proužky, osolíme, opepříme a posypeme trochou skořice. Cibuli a papriky očistíme a nakrájíme na dlouhé silné pruhy. Kuřecí maso opečeme na oleji společně s nakrájenými paprikami a cibulí. Tortilly ohřejeme buď krátce na rozehřáté pánvi (2 až 3 minuty) nebo ve více kusech zabalené v alobalu v troubě (5 až 10 minut na 200°C). Pečené maso vložíme do teplých tortill a podáváme.

2. Na mexickou salsu si rajčata nakrájíme na droboučké kostičky, stejně tak oloupanou cibuli, kterou společně smícháme s rajčaty. Ochutíme vyšlehanou směsí ze soli, limetové šťávy, dobře promícháme a necháme odležet v lednici

3. Na guacamole si oloupeme avokádo, které nakrájíme na hrubší kostky a vidličkou rozmačkáme nebo rozmixujeme (při nákupu vybírejte měkčí plody). Přidáme limetovou šťávu, jemně sekanou cibulku, kostičky rajčat, sekaný koriandr, jemně sekaný česnek a sůl. Vše dobře promíchejte a nechte v lednici odležet. Podáváme k plněným tortillám.

Teplota: 160°C
Vhodné pro vegetariány: ne
Počet porcí: 4

Obtížnost: pro mírně pokročilé
Národní kuchyně: mexická
Doba přípravy: 30-60 minut
Čas vaření: 1-30 minut
Recipe category: hl. chod/ příloha/ restování/ pečení/salát/ marináda

Tvarohové knedlíky a zmrzlina

Ingredience:

Na knedlíky:
10 lžic dětské krupičky
1 tučný tvaroh
10 jahod
1 vajíčko

Na zmrzlinu:
1 vanička malin
1-2 smetany
1 vanilkový cukr
moučkový cukr dle chuti

Postup:
1. Na jahodové knedlíky smícháme vajíčko, tvaroh a dětskou krupičku, uděláme těsto. Těsto rozdělíme na deset dílů a do každého vpracujeme jednu jahodu. Vodu přivedeme k varu a vkládáme knedlíky. Když vyplavou, jsou hotové.
2. Na domácí zmrzlinu rozmixujeme maliny a přidáme všechny přísady. Rozlijeme do nanukových formiček a dáme zmrazit.

Teplota: 100°C
Vhodné pro vegetariány: ano
Počet porcí: 4
Obtížnost: pro mírně pokročilé
Národní kuchyně: česká
Doba přípravy: 30-60 minut
Čas vaření: 1-30 minut
Recipe category: chlazení, mražení/ moučník/ vaření

Fotogalerie

11 fotografií