Letní grilování: Ryba po ďábelsku | Ahaonline.cz

Registrace  |  Zapomenuté heslo

Deník Aha! na Facebooku

sobota 27. dubna 2024

Svátek slaví Jaroslav, zítra Vlastislav

Letní grilování: Ryba po ďábelsku

grilování ryb
grilování ryb (Shutterstock)

Rádi grilujete a přemýšlíte, co jste ještě negrilovali? Kuřecí, vepřové, hovězí i lilek už jste dávno zkusili a hledáte něco nového, že? Ugrilujte si rybu! Je zdravá, chutná a nenáročná na přípravu!

Ryba po ďábelsku

Potřebujeme:

  • 600 až 800 g ryb 
  • 200 g slaniny 
  • lžičku sladké papriky 
  • špetku chilli 
  • hladkou mouku 
  • kmín 
  • rajčata 
  • zelenou papriku

Postup:
Rybu očistíme, vykostíme, nakrájíme na malé kousky, které osolíme, obalíme ve směsi mouky, kmínu, sladké a pálivé papriky. Na jehlu střídavě napichujeme kousky ryb a zeleninu. Grilujeme po obou stranách, až je ryba měkká. Podáváme s tmavým chlebem.

Grilování ryb
Ryby jsou pro grilování a rožnění velmi oblíbeným pokrmem. Můžeme je grilovat vcelku i porcované.
• Před samotnou úpravou ryby vykucháme, stáhneme z kůže nebo jen oškrábeme, omyjeme a osušíme. Pstruhy škrabat nemusíme, pouze je vykucháme a dobře omyjeme.
• Pokud chceme grilovat rybu v kůži, na několika místech ji nařízneme, aby nepopraskala. Lépe se pak také nasolí a okoření.
• Rybu zbytečně nezbavujeme ploutví, lépe drží tvar a maso se při grilování nerozpadne.

Makrela, losos i pstruh
Na venkovní grilování se z mořských ryb hodí především makrely, ale poměrně dobře se dá grilovat i pangasius či rybí filety z tresky či mořská štika. Ze sladkovodních ryb jsou nejčastější a velice chutné losos, kapr nebo pstruh. Mohou to být samozřejmě i jiné, méně obvyklé druhy jako je okoun, tolstolobik nebo pražma.

Jak grilovat
Ryby se grilují dobře, ale musí se s nimi zacházet opatrně, protože rybí maso je velmi křehké a může se rozpadat. Měli byste na ně mít připraveno speciální náčiní na grilování. Doba grilování záleží na velikosti ryby nebo porce a na teplotě grilu. Mělo by však stačit 10 - 15 minut po každé straně. Ryby přitom můžeme grilovat několika způsoby. Na roštu nebo kameni, v miskách nebo v alobalu.

Autor:  ak

Kontakty

  • Telefon 9.00 – 17.00: 225 974 140
  • Telefon po 17.00: 225 974 164
  • Fax: 225 974 141

RSS kanály serveru ahaonline.cz lze užívat pouze pro osobní potřebu. Jakékoli další šíření obsahu ahaonline.cz je možné pouze s předchozím souhlasem jeho provozovatele.