Rychlovky za pár korun: Zapečené brambory s brokolicí
Co bychom se pachtili u plotny, když si můžeme uklohnit nějakou tu »rychlovku«? A navíc ještě k tomu takovou, která vás dobře zasytí a zároveň není moc kalorická. Zapomeňme tentokrát na maso, pojďme ochutnat něco zdravého! Prostě rychle a lehce...
Potřebujeme
• 600 g brambor • 400 g brokolice • 50 g strouhaného ementálu • sůl • 3 rajčata • 2 jarní cibulky • 2 stroužky česneku • 50 g černých oliv bez pecek • 2 lžíce olivového oleje • 1/2 lžičky sušeného oregana • 1/2 lžičky sušeného tymiánu • pepř • 250 g nízkotučného bílého jogurtu • 2 vejce
Postup
Brambory oloupeme, omyjeme, asi 25 minut vaříme ne zcela doměkka. Poté slijeme, necháme chvilku chladnout a nakrájíme je na plátky.
Brokolici rozdělíme na růžičky, omyjeme a ve vroucí osolené vodě vaříme asi 3 minuty, scedíme, zchladíme pod tekoucí studenou vodou a necháme okapat.
Rajčata omyjeme, načtvrtíme, zbavíme jadérek a nakrájíme na kostičky. Jarní cibulky očistíme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Česnek oloupeme a nasekáme najemno. Olivy pokrájíme nahrubo.
Troubu předehřejeme na 180 °C. V míse promícháme rajčata, cibulky, česnek, olivy, tymián a oregano, osolíme a opepříme. Zapékací formu vymažeme lžičkou oleje.
Rovnoměrně do ní rozprostřeme bramborové plátky a růžičky brokolice. Navrch dáme rajčatovou směs. Jogurt smícháme s vajíčky, osolíme a opepříme. Touto směsí přelijeme zeleninu ve formě. Posypeme strouhaným sýrem a pečeme cca 30 minut.
Příprava: 30 minut (vaření 25 minut, pečení 30 minut)
