Francouzské recepty: Ratatouille
Také už nevíte, čím si zpestřit nedělní oběd? Máte už plné zuby klasických jídel a rádi byste udělali změnu? Co takhle zaměřit se na francouzskou kuchyni? Máme pro vás ty nejoriginálnější recepty! Že jste je ještě nikdy nezkoušeli? Podle našeho návodu to hravě zvládnete. Přejeme dobrou chuť… A vězte, není to žádná věda. Mají to podobně jako my. Třeba takový quiche je vlastně slaný koláč.
Ratatouille
Jedná se v podstatě o české lečo. Francouzská verze ovšem neobsahuje uzeninu ani vejce, a to lahodný lilek a barevné cukety.
Potřebujeme
• 1 větší lilek • 2 středně velké cukety zelené) • 2 zralá rajčata • 2 velké červené papriky • 1 plechovku loupaných rajčat • 4 stroužky česneku
• olivový olej • svazeček čerstvého rozmarýnu • snítku čerstvého tymiánu
• 2 cibule (nejlepe nové – jsou sladší) • čerstvě mletý pepř • sůl
Postup
Nakrájejte cibuli, lilek a rajčata na kostičky. Papriky na proužky. Zhruba tři stroužky česneku na jemné plátky. Cukety rozkrojte podél a nakrájejte na půlcentimetrové kousky. V litinovém hrnci rozpalte olivový olej, na něm nechte dozlatova opéci nejdříve lilek, pak i papriky, rajčata, cibuli a nakonec česnek a cuketu. Pozor, ta potřebuje povařit jen minimálně.
Zalijte rajčaty z plechovky, a to včetně šťávy, následně osolte, opepřete, promíchejte a poloodkryté půl hodiny duste. Na konci by měla být přebytečná šťáva z rajčat odpařená, takže se zelenina ve finále ještě trochu opéká – získá tím výbornou nasládlou chuť. Na závěr přidejte dvě lžíce studeného olivového oleje, zbylý rozdrcený stroužek česneku, lístky tymiánu a nasekaný rozmarýn. Okamžitě stáhněte z ohně a podávejte horké s křupavou bagetou nebo jiným bílým pečivem.
