Tomáš Erlich: Sládci ředí pivo vodou! Nejhorší pivní nešvary... | Ahaonline.cz

Registrace  |  Zapomenuté heslo

Deník Aha! na Facebooku

středa 16. července 2025

Svátek slaví Luboš, zítra Martina

Tomáš Erlich: Sládci ředí pivo vodou! Nejhorší pivní nešvary...

Tomáš Erlich
Tomáš Erlich (Aha! – Karel Kopáč)

Prachy, prachy a zase jen prachy! Nic jiného výrobce potravin, a dokonce piva, nezajímá! Šidí se už i zlatavý mok!

Některé velké pivovary ho vyrábějí podobně, jako se dělají limonády. Nejdřív uvaří koncentrát a ten se pak ředí vodou. V reklamách se přitom ohánějí tradiční chutí a výrobou...

Jaké jsou nejčastější pivní nešvary, Aha! prozradil Tomáš Erlich, předseda Sdružení přátel piva.

Do piva lijí vodu

Dříve každý pivovar uvařil pivo na požadovanou stupňovitost.

Dnes převážně velké pivovary využívají technologii HGB. „To znamená, že se uvaří jedno silné pivo, které se vodou rozředí na desítku, dvanáctku, nebo na co je potřeba. Zjednodušeně řečeno, je to, jako když se z koncentrátu vyrábějí džusy nebo limonáda,“ popisuje Erlich.

„Navíc většinou pivo není např. desítka, ale má třeba jen 9,9 stupně. Pro pivovar je tato metoda mnohem levnější a jednodušší,“ šokuje Erlich. Původně se tato metoda využívala úplně jinak. Každá várka piva se nepovedla uvařit vždycky úplně stejně. „Zředěním se vylaďovaly drobné nuance ve stupňovitosti. 10,2 či 10,1stupně se vyladilo na deset. Bohužel později se tato technologie začala zneužívat,“ konstatuje Erlich.

Podvodníci hospodští

Nešvarem v některých hospodách spíše nižší kategorie je zaměňování piva. Hospodský na ceduli tvrdí, že čepuje třeba Staropramen, ale ve skutečnosti čepuje levnější Braník.

Co ještě výrobci dělají?

Využívají přídatné látky, které zlepší pěnivost piva. Hlavně u vodou ředěných piv se přidává »tetrahop«, což je látka získaná chemickou cestou z chmele. Nejde však o vyložené šizení. Látka není přímo zakázaná ani povolená.

Přidává se CO2

Aby pivo mělo delší trvanlivost, přidává se do něj oxid uhličitý, který však způsobuje velké přepěnění. To někteří výrobci naopak vydávají za úžasný říz. Za socialismu si člověk otevřel pivo a víceméně ho dokázal vypít na ex. Dnes to nejde, protože je přeplněné bublinkami.

Místo sladu sirup

Kvůli šetření se využívají i náhražky sladu. Zákonem je povoleno využívat je až z jedné třetiny. Poměrně tradiční je mírné nahrazování sladu cukrem, to tady bylo už za socialismu. Dá se díky tomu ušetřit na vícealkoholických pivech. Dnešním problémem je nahrazování sladu kukuřičným nebo jiným sirupem.

Chmel z Číny

Šetří se i na chmelu! Drahý, mimořádně kvalitní český chmel je nahrazován chmelem německým nebo čínským. Běžně se pivo chmelí třikrát. Nejprve na hořkost a nakonec pro aroma.

„Některé pivovary ale trošku českého chmele využívají jen pro poslední chmelení! Pivo se vyrábí buď z granulátu, což jsou sušené chmelové šišky. Pak se ale také používá extrakt, což je pasta, která se získává oxidací z chmele, často jsou tam ale bohužel obsaženy i látky z chmelových listů, což je opět méně kvalitní. To vše se legálně schová na etiketě pod názvem chmelové produkty,“ říká Erlich.

Mapa malých pivovarů v Česku a mnoho dalších zajímavostí již zítra v Nedělním Aha!

Přečtěte si
zadnice
16. 8. 2012 • 09:23

Česko je prostě stát zlodějů, podvodníků a násilníků!!!

Kontakty

  • Telefon 9.00 – 17.00: 225 974 140
  • Telefon po 17.00: 225 974 164
  • Fax: 225 974 141

RSS kanály serveru ahaonline.cz lze užívat pouze pro osobní potřebu. Jakékoli další šíření obsahu ahaonline.cz je možné pouze s předchozím souhlasem jeho provozovatele.

Známé celebrity
Agáta Hanychová • Anna K. • Anna Slováčková • Artur Štaidl • Bolek Polívka • Dagmar Havlová-Veškrnová • Dagmar Patrasová • Daniela Písařovicová • Dominika Gottová  • Eva Burešová • Eva Samková • Felix Slováček • Filip Blažek • František Ringo Čech • Hana Gregorová • Hana Zagorová • Helena Vondráčková • Hynek Čermák • Iva Kubelková • Ivana Gottová • Iveta Bartošová • Jakub Prachař • Jan Čenský • Jan Kraus • Jana Adamcová Nováková • Jana Boušková • Jaroslava Obermaierová • Jiří Bartoška • Jiří Krampol • Jiřina Bohdalová • Jitka Čvančarová • Josef Kokta • Karel Gott • Karel Šíp • Kate Middleton • Kateřina Brožová • Libor Bouček • Linda Rybová • Lucie Bílá • Lucie Borhyová • Lucie Šafářová • Lucie Vondráčková • Lukáš Vaculík • Mahulena Bočanová • Marek Eben • Marta Kubišová • Martin Dejdar • Michal David • Monika Marešová-Poslušná • Ondřej Gregor Brzobohatý • Pavla Tomicová • Petr Janda • Rey Koranteng • Sára Affašová  • Sara Sandeva • Simona Krainová • Štefan Margita • Taťána Kuchařová • Tatiana Dyková • Tereza Kostková • Tomáš Plekanec • Václav Neckář • Veronika Arichteva  • Veronika Gajerová • Veronika Žilková • Vojtěch Dyk • Vojtěch Kotek • Zdeněk Pohlreich • princ George • princ Harry