Pivovarská novinka - Bezlepkové pivo
Čeští pivovarníci opět bodují! Vyvinuli pivo bez lepku – pro pivaře s nesnášenlivostí lepku. Začalo se vyrábět v Žatci a už o něj projevili zájem i v Americe.
Přestože bezlepková piva na trhu již jsou, nejdou s klasickým pivem chuťově vůbec srovnávat, vyrábějí se z kukuřice, prosa nebo rýže. Novinka pojmenovaná Celia je však výjimkou. „Hlavní surovinou je i nadále český slad. Ten je specificky upraven,“ popsal Karel Kosař, ředitel Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského v Praze. Nápoj tak má vlastnosti typického českého ležáku – bohatou bílou pěnu, zlatavou barvu, sladovou vůni či osvěžující říz. „Cena světlého bezlepkového ležáku s obsahem alkoholu 4,5 procenta by se měla pohybovat kolem 20 korun za půllitr,“ uvedl Radek Vincík z Žateckého pivovaru.
Co je celiakie?
Nemoci způsobené nesnášenlivostí lepku jsou celiakie, Duhringova dermatitida a alergie na lepek. Nejčastější celiakie je vrozená nesnášenlivost lepku, který se vyskytuje v zrnech pšenice, žita a ječmene. Postiženým lidem způsobuje zánět sliznice tenkého střeva. Po požití trpí průjmy, hubnutím, únavou, poruchami imunitního systému, kožními i psychickými problémy. V Česku žije přes 100 tisíc nemocných.
