Vášnivý houbař Šon Chung (28): Z českých hub vařili po asijsku!
Z šumavských lesů nedaleko Hartmanic se se dvěma košíky hub vrátil Šon Chung (28) s přítelkyní. Většina hříbků padla na asijsko-českou specialitu – řízky v panko strouhance.
„Dva košíky jsme naplnili během hodiny, a to jsme sbírali jen velmi sympatické kusy. Další dvě hodiny jsme strávili obdivováním rozmanitosti druhů,“ řekl Aha! vášnivý houbař, který z hříbků rád dělá řízky s trochou Asie. „Obaluji je v panko strouhance, díky které jsou řízky mnohem křupavější,“ vysvětlil Šon. A tím vaření neskončilo. Ryzce podusil s vepřovým na karamelu, zbytek dal do sušičky. „Zkrátka jsme zažili houbařský sen,“ dodal.
RECEPT
Křupavé houbové řízky v panko strouhance Potřebujete: Různé druhy hřibovitých hub, panko strouhanku, 50 gramů hladké mouky, 100 ml vody, olej, grilovací koření, kari, sůl, sladkou chilli omáčku.
Postup: K mouce přidáme vodu, špetku grilovacího koření, trochu soli a důkladně promícháme. Houby nakrájíme na větší kousky a ochutíme je grilovacím kořením, pro asijský způsob je vhodné kari. Poté hříbky obalíme ve směsi z mouky a následně v panko strouhance. Na rozpáleném oleji smažíme z obou stran dozlatova. Servírujeme se sladkou chilli omáčkou.
Jak bude?
Dnes: jasno až polojasno, po ránu mlhy, den 23 až 27 °C.
Zítra: oblačno, místy přeháňky, noc 11 až 15 °C, den 22 až 26 °C.
Čtvrtek: polojasno, přeháňky, noc 11 až 15 °C, den 21 až 25 °C.
Pátek: polojasno až oblačno, noc 11 až 15 °C, den 18 až 22 °C.
Sobota: zataženo s deštěm, noc 8 až 12 °C, den 12 až 16 °C.
Na video mrkněte zde:
