Olomoucký festival aneb Když vůně láká: Je libo tvarůžky se šváby?

Tvarůžkový festival zahájil v Olomouci turistickou sezonu. (Foto Aha! – Pavel Ryšlink, ČTK)

7 fotografií

Návštěvníci festivalu se mohli seznámit s tradiční výrobou tvarůžků, a dokonce si mohli vyzkoušet i jejich tvarování.

Přestože jsou tvarůžky slané, festival představil i jejich uplatnění v cukrářské výrobě.

Návštěvníci měli možnost ochutnat nejrůznější speciality z olomouckých tvarůžků.

23. dubna 2018 • 12:00

Někteří lidé je milují, jiní je nemůžou ani citít! A teď mají dokonce i festival! Řeč je o asi nejslavnější a také nejaromatičtější české sýrové pochoutce – olomouckých tvarůžcích.

Že si takový festival nedovedete představit? To byste museli být v centru Olomouce, které bylo obsypáno desítkámi stánků. V každém z nich byla olomoucká specialita upravena tak trochu jinak. A fantazie jela skutečně naplno. K mání byly tvarůžkové polévky, rizoto s tvarůžky, tvarůžky po mexicku, tvarůžky se šváby nebo třeba tvarůžkový tatarák. „Jde vlastně o oficiální zahájení turistické sezony, protože Olomouc a tvarůžky k sobě neodmyslitelně patří,“ řekl Aha! náměstek olomouckého primátora Pavel Urbášek.

Ovesná kaše s rozpečeným tvarůžkem

Celý článek

Jediné na světě
Olomoucké tvarůžky jsou nejoriginálnější sýrovou pochoutkou, která se v ČR vyrábí. Vznikly z potřeby uchovat co nejdéle to, co zbylo z mléka – tedy tvaroh. Nejstarší zmínka o tvarůžcích je z roku 1452, název byl poprvé písemně zaznamenán roku 1583. Původně se vyráběly téměř v každé chalupě na Hané, a sloužily dokonce jako platidlo. Jde prý o nejzdravější mléčný výrobek na planetě. Dnes se vyrábí v jediném závodě na světě, a to ve firmě A. W. v Lošticích, kterou založil v roce 1876 Alois Wessels.

Fenyklový koláč s tvarůžkovou krustou

Celý článek

Tvarůžková pomazánka
Budete potřebovat: 1 pomazánkové máslo, 200 g olomouckých tvarůžků, 3 až 4 lahůdkové (jarní) cibulky, naloženou kapii, pažitku, pepř, světlé pivo.
Postup: Pomazánkové máslo promícháme s nadrobno pokrájenými tvarůžky, přidáme nakrájenou lahůdkovou cibulku, kapii a pažitku, opepříme a nakonec přidáváme postupně 3 – 4 lžíce světlého piva, zamícháme a necháme odležet. Mažeme na chléb či tmavé pečivo.
Zdroj tvaruzky.cz