Zapečená bramborová kaše podle Romany Rubášové!

POTŘEBUJETE:

• 500 g brambor
• 1 sójovou smetanu
• 1 sušená rajčata naložená v oleji
• 1 cibuli
• 3 stroužky česneku
• sůl
• mletý pepř
• zelenou petrželku

Na omáčku:

• 1 sójovou smetanu
• citronovou šťávu
• dijonskou hořčici
• 1 rajče
• 1 okurku
• olivový olej
• cukr

Cibuli nakrájíme a osmažíme na oleji. Brambory uvaříme a rozmačkáme, přidáme sójovou smetanu, pokrájená sušená rajčata naložená v olivovém oleji, osmaženou cibulku, prolisovaný česnek, sůl, pepř, nasekanou petrželku. Dáme v míse zapéct. Rajče a okurku nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme, zakapeme olivovým olejem a citronem, přisladíme, promícháme a necháme chvíli uležet. Pak necháme vykapat přes cedník. Ze smetany, soli, pepřem citronové šťávy a hořčice umícháme omáčku. Tu naneseme na talíř okolo zapečené kaše a ozdobíme zeleninou.