Churros
POTŘEBUJETE: 5 vajec 200 g Hladké mouky na kynutá těsta Babiččina volba 150 g plnotučného mléka 150 g vody 140 g másla sůl 10 g vanilkového nebo třtinového cukru
K DOKONČENÍ: olej na smažení skořicový cukr k podávání
V rendlíku smícháme mléko, máslo a vodu, vmícháme cukr a přivedeme k varu. Když začne tekutina bublat, přidáme mouku a mícháme vařečkou těsto ze stěn. Sundáme z plamene a ještě chvíli mícháme. Pak těsto přesuneme do mísy k robotu, necháme ho asi 15 minut chladit, občas ho promícháme. Pak zapneme robot s hákem na těsto a zapracujeme postupně do hmoty vejce. Těsto dáme do cukrářského sáčku a v rendlíku rozehřejeme dostatečnou vrstvu oleje na smažení. Těsto dávkujeme ustřižením v požadované délce. Smažíme dozlatova. Churros osušíme na ubrousku a horké posypeme skořicovým cukrem.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 28.