Vaříme cvalem s Michalem: Šéfkuchař se v podzimním čase pustil do zvěřiny a připravil jelení maso s brusinkami!
Sezóna zvěřinových hodů začíná! (Aha! - Dan Černovský)
Fotogalerie
7 fotografií
26. října 2016 • 12:00
Říjen a listopad – to je čas honů a zvěřinových hodů. Proto se i šéf kuchyně Aha! pro ženy Michal Řezáč rozhodl připravit jídlo z jeleního masa. Tentokrát zvolil recept, v němž maso zkombinoval s cibulí, brusinkami, tymiánem a červeným vínem. Určitě doporučujeme tento recept vyzkoušet!
POTŘEBUJETE:
✔ 600 g jeleního masa (plec, krk)
Kvalitní jelení maso Michal koupil na farmě Rudolec. • Aha! - Dan Černovský
✔ 1 cibuli
✔ 150 g brusinek
✔ 1 svazek tymiánu
✔ 500 ml červeného vína
✔ olej
✔ máslo
✔ 800 g brambor
✔ sůl
✔ mletý pepř
JAK NA TO:
1. Brambory dáme vařit ve slupce do vody. Maso kuchyňsky upravíme, osolíme, opepříme a poklademe pár kousky tymiánu.
Brambory dáme vařit ve slupce do vody. Maso kuchyňsky upravíme, osolíme, opepříme a poklademe pár kousky tymiánu. • Aha! - Dan Černovský
2. Na pánvi rozpálíme olej a maso na něm z obou stran zprudka opečeme. Vyjmeme a dáme do tepla.
Na pánvi rozpálíme olej a maso na něm z obou stran zprudka opečeme. Vyjmeme a dáme do tepla. • Aha! - Dan Černovský
3. Do výpeku dáme najemno nakrájenou cibuli, brusinky a opět kousek tymiánu. Orestujeme.
Do výpeku dáme najemno nakrájenou cibuli, brusinky a opět kousek tymiánu. Orestujeme. • Aha! - Dan Černovský
4. Pak přidáme kousek másla pro lepší chuť, vrátíme maso a společně dále opékáme.
Pak přidáme kousek másla pro lepší chuť, vrátíme maso a společně dále opékáme. • Aha! - Dan Černovský
5. Nakonec podlijeme kvalitním červeným vínem a dusíme doměkka.
Nakonec podlijeme kvalitním červeným vínem a dusíme doměkka. • Aha! - Dan Černovský
6. Uvařené brambory přepůlíme, v pánvi rozehřejeme máslo a řezem na něm brambory opékáme se snítkou tymiánu.
Uvařené brambory přepůlíme, v pánvi rozehřejeme máslo a řezem na něm brambory opékáme se snítkou tymiánu. • Aha! - Dan Černovský
Fotogalerie
7 fotografií
