Vyzkoušejte špagety s dýní a pestem podle knihy "Dokonalá dýně" z nakladatelství Esence!
POTŘEBUJETE: 50 g lískových oříšků, olivový olej, parmazán, 1,2 kg muškátové dýně, 200 ml pomerančové šťávy, 400 g špaget, 2 stroužky česneku, ½ snítky rozmarýnu, chilli vločky, sůl, mletý pepř
PRACOVNÍ POSTUP: Lískové oříšky nasekáme, nasucho je opečeme na pánvi. Jak se rozvoní, přesypeme je do mixéru, přidáme 40 g parmazánu, 50 ml olivového oleje a uděláme pesto. Dochutíme solí a pepřem. Dýni oloupeme a zbavíme semen, dužinu nakrájíme na kostky. Na oleji ji orestujeme, podlijeme pomerančovou šťávou a pod pokličkou podusíme 7 – 10 minut doměkka. Špagety uvaříme dle návodu na obalu na skus, promícháme je s pestem. Dýni promícháme s nasekaným česnekem a lístky rozmarýnu, ochutíme solí, pepřem a chilli. Dýňovou směs dáme na špagety a podáváme.
Více tipů na dýňové recepty najdete v knize "Dokonalá dýně" z nakladatelství Esence a také v tištěném Aha! pro ženy!
